Recetas

Receta Rápida y Deliciosa de Bollos Berlineses

Deléitate con estos exquisitos bollos berlineses rellenos de crema pastelera, una auténtica delicia tanto para niños como adultos durante la hora del bocadillo.

Ingredientes:
Para la Masa:

  • 250 gr de harina
  • 60 gr de agua
  • 50 gr de leche
  • 50 gr de mantequilla
  • 25 gr de azúcar
  • 1 huevo entero + 1 yema
  • 1,5 cucharaditas de levadura seca
  • 1 cucharadita de sal

Para la Crema Pastelera:

  • 25 gr de mantequilla

Para Freír:

  • 1 litro de aceite neutro
  • Azúcar para espolvorear sobre los bollos berlineses

Instrucciones:

  1. Derrite la mantequilla en la leche tibia y rehidrata la levadura en agua durante 5 minutos.
  2. Combina todos los ingredientes en un gran bol y amasa.
  3. Amasa durante al menos 10 minutos a mano o usando un robot de cocina. Déjalo reposar durante 45 minutos cubierto con un paño. Luego, cubre con film transparente y refrigera durante toda la noche. Si tienes prisa, omite la refrigeración y deja reposar hasta que doble su tamaño, alrededor de 1-2 horas.
  4. Al día siguiente, saca la masa de la nevera y déjala reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Estira hasta obtener un grosor de unos 1,5 cm.
  5. Corta discos de 7 cm de diámetro y colócalos en una superficie enharinada. Cúbrelos con un paño limpio y enharinado y déjalos reposar durante otra hora.
  6. Para la Crema Pastelera: Mientras los discos de masa reposan, prepara la crema pastelera.
  7. Añade la mantequilla a la crema pastelera caliente, revolviendo hasta que esté completamente derretida e incorporada.
  8. Transfiere la crema a un bol, cúbrelo con film transparente y déjala enfriar en la nevera.

Instrucciones para Freír:

  1. Calienta el aceite a aproximadamente 160°C.
  2. Fríe 2 o 3 piezas de masa a la vez en el aceite, dándoles la vuelta con frecuencia. Deben estar cocidos en unos 5 minutos.
  3. Una vez fritos, colócalos en papel de cocina para escurrir el exceso de aceite, luego espolvorea con azúcar o una mezcla de azúcar y canela.
  4. Déjalos enfriar a temperatura ambiente. Luego, ábrelos con un cuchillo o tijeras. Llena una manga pastelera con la crema pastelera y rellena los bollos berlineses.

¡Disfruta de estas dulces delicias rellenas de cremosidad! Perfectos para el desayuno, la hora del té o como postre después de la cena.

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