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Receta de Cannoncini Italianos Rellenos de Crema

Introducción:
Deleita tus sentidos con este tradicional postre italiano: Cannoncini. Son cuernos de hojaldre livianos rellenos de una suave y sedosa crema pastelera, perfectos para el postre o como un dulce acompañamiento con tu café de la tarde. A continuación, te presentamos el proceso.

Ingredientes:

Para la Crema Pastelera (Crema Pastiera):

  • 3 yemas de huevo
  • 3 cucharadas (30 gr) de harina común
  • 1/2 taza (100 gr) de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 8 oz (235 ml) de leche

Para los Cannoncini:

  • 1 lámina de hojaldre, descongelada (aproximadamente 8 oz, 225 gr)
  • 1/4 de taza (50 gr) de azúcar
  • 1 huevo (para el barnizado)
  • Azúcar glas para decorar

Preparación:

1. Preparación de la Crema Pastelera (Crema Pastiera):

  • Calienta la leche hasta que esté caliente pero sin hervir.
  • En una cacerola de tamaño mediano, bate las yemas, el azúcar, el extracto de vainilla y la harina hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
  • Añade poco a poco la leche, batiendo constantemente para asegurar que no se formen grumos.
  • Coloca la cacerola a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la mezcla comience a hervir lentamente. La crema se espesará, así que asegúrate de que no se pegue al fondo de la cacerola. Reduce el fuego y cocina por un par de minutos más hasta obtener la consistencia deseada.
  • Vierte la crema en un tazón de vidrio, cubre con plástico adherente y deja enfriar. Una vez a temperatura ambiente, refrigera al menos por una hora.

2. Preparación de los Cuernos de Hojaldre:

  • Precalienta el horno a 400 °F (200 °C).
  • Espolvorea azúcar en la encimera y sobre el hojaldre. Extiende el hojaldre en un rectángulo de aproximadamente 9×12 pulgadas.
  • Corta el hojaldre extendido en 12 tiras iguales (de cerca de 1 pulgada de ancho). Un método rápido para hacerlo: divide el hojaldre en tres secciones y corta cada sección en cuatro tiras.
  • Envuelve cada tira con firmeza alrededor de un molde con forma de cuerno, asegurándote de que el hojaldre se superponga aproximadamente a la mitad.
  • Coloca los moldes envueltos con la costura hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
  • Bate el huevo con una cucharada de agua para hacer el barnizado. Pinta con ligereza cada cuerno de hojaldre con esta mezcla. Asegúrate de que el barnizado no toque el molde, ya que esto puede hacer que sea más difícil desmoldar después de hornear.
  • Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que los pasteles estén dorados.
  • Deja enfriar los cuernos por unos minutos y luego retíralos con cuidado de los moldes. Si se pegan, puedes reducir suavemente el tamaño del molde presionándolo y luego rotarlo suavemente dentro del hojaldre hasta que se despegue.
  • Al momento de servir, rellena cada cuerno de hojaldre con la crema pastelera refrigerada.
  • Como toque final, espolvorea con azúcar glas y ¡disfruta!

Conclusión:
Estos elegantes cuernos de hojaldre, rellenos con una clásica crema pastelera italiana, sin duda impresionarán a tus invitados y satisfarán tus antojos dulces. ¡Buen provecho!

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