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Pan de Patata y Queso: Un Acogedor Deleite Culinario

Hornear pan en casa no solo puede ser un pasatiempo delicioso, sino que también asegura que disfrutes de una bondad recién horneada y completa con tus comidas. Hoy, exploraremos una receta reconfortante de Pan de Patata y Queso, donde la solidez de las patatas y la viscosidad del queso se unen para crear un pan suave y sabroso que es perfecto para cualquier comida.

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Ingredientes:

  • Para el Pan:
  • 1 Huevo (61g), a temperatura ambiente
  • 80ml de Leche Tibia
  • 4g de Levadura Seca Instantánea
  • 20g de Azúcar (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 200g de Harina de Pan
  • 3g de Sal (aproximadamente 1 cucharadita)
  • 30g de Mantequilla Sin Sal Derretida
  • Para el Relleno de Patata:
  • 430g de Patatas
  • 3 Pizcas de Sal
  • Pimienta en Polvo, al gusto
  • 40g de Crema de Leche o Leche
  • Adicional:
  • 140g de Queso Mozzarella
  • Leche, para pincelar
  • Mantequilla Sin Sal Derretida, para glasear
  • Perejil (opcional, para adornar)

Método:

Preparando la Masa:
  1. Activar la Levadura: Mezcla leche tibia, azúcar y levadura, permitiendo que se disuelva y forme espuma.
  2. Preparar la Masa: En un tazón mezclador, combina la harina de pan y la sal. Agrega gradualmente la mezcla de levadura, seguida de un huevo batido, asegurándote de que todo esté bien mezclado. Utiliza una amasadora portátil o tus manos hasta que la masa esté formada.
  3. Añadir Mantequilla: Introduce la mantequilla derretida a la masa, amasando hasta que esté completamente incorporada y la masa se vuelva suave.
  4. Fermentación: Permite que la masa fermente en un ambiente cálido hasta que duplique o triplique su tamaño (idealmente entre 36°C a 39°C).
Creando el Relleno de Patata:
  1. Hervir las Patatas: Corta y hierve las patatas hasta que estén tiernas, luego májalas mientras aún están calientes.
  2. Sazonar y Mezclar: Añade sal, pimienta y crema de leche o leche a las patatas machacadas, asegurando una textura suave y cremosa. Reserva.
Montaje y Horneado del Pan:
  1. Preformado: Después de que la masa ha fermentado, divídela en dos partes iguales. Redondea cada pieza y aplánala suavemente para prepararla para el relleno.
  2. Capa del Relleno: En tu bandeja de horno, extiende una parte de la masa. Extiende suavemente una generosa capa de la mezcla de patata, seguida de una generosa capa de queso mozzarella. Toma la segunda parte de la masa y aplánala suavemente, colocándola encima de la capa de patata y queso, asegurando que esté bien sellada.
  3. Segunda Fermentación: Permite una segunda fermentación corta de unos 10-20 minutos, manteniendo la masa cubierta con film transparente para evitar que se seque.
  4. Preparar para Hornear: Pincela suavemente la leche en la capa superior de la masa para obtener un hermoso color dorado al hornear. Precalienta el horno a 160°C (320°F).
  5. Hornear: Hornea la masa ensamblada durante aproximadamente 30 minutos o hasta que alcance un hermoso tono dorado.
  6. Finalizar y Servir: Una vez horneado, pincela la parte superior con mantequilla derretida para añadir una capa adicional de sabor y adorna con perejil para un toque estético. Deja enfriar ligeramente, luego corta y sirve.

¡Disfruta de tu Pan de Patata y Queso!

Este pan brinda una experiencia deliciosa e inmersiva, donde cada bocado es una unión del pan esponjoso, las patatas cremosas y el queso delicioso. Ya sea que lo disfrutes tal cual o lo combines con un tazón de sopa, seguramente calentará tu corazón y saciará tu alma.

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