Recetas

Pan de Leche Japonés: Creando el Perfecto Shokupan con Apron

Sumérgete en el mundo de la panadería japonesa con el elegante y suave Shokupan, también conocido como Pan de Leche Japonés. Este pan esponjoso y ligeramente dulce es famoso por su textura delicada y su suavidad nubosa que se deshace en la boca. Es un alimento básico en las comidas japonesas y ahora, con la ayuda de Apron, también puede convertirse en uno de tus favoritos en casa.

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Preparando la Masa Yudane

Yudane juega un papel vital para alcanzar la distintiva textura suave y húmeda del Shokupan.

Ingredientes:

  • Harina: 25g (o 2 Cucharadas)
  • Leche Caliente: 40ml

Pasos:

  1. Mezcla la harina y la leche caliente hasta formar una masa pegajosa y tipo pasta.
  2. Permite que se enfríe, cúbrelo y refrigéralo durante algunas horas, o idealmente, durante la noche.

Creando la Masa Principal

Ingredientes:

  • Miel: 20g (o 1 Cucharada)
  • Leche Tibia: 140ml
  • Levadura Instantánea: 2.5g
  • Harina: 240g (o aproximadamente 1 taza y 3/4)
  • Azúcar: 15g (o 2 Cucharadas)
  • Sal: 2.5g (o 1/2 cucharadita)
  • Crema para Batir: 30ml
  • Mantequilla sin Sal: 15g (o 1 Cucharada)

Información de Horneado:

  • Tamaño del Molde: 10x10cm (produce 2 panes)
  • Temperatura de Horneado: 190°C (o 370°F)
  • Tiempo de Horneado: 30-35 minutos

Procedimiento:

  1. Formación de la Masa:
  • Combina la miel y la leche tibia, mezclando hasta que la miel se disuelva. Introduce la levadura y deja reposar hasta que esté espumosa.
  • Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol separado. Agrega gradualmente la mezcla de leche con levadura y la masa Yudane, mezclando bien.
  • Añade la crema para batir y amasa de manera constante.
  • Incorpora la mantequilla sin sal, asegurándote de que esté completamente integrada en la masa.
  1. Amasado y Primer Leudado:
  • Amasa hasta que la masa esté suave y elástica.
  • Colócala en un tazón engrasado y cúbrelo con un paño húmedo. Permite que suba hasta que haya duplicado su tamaño.
  1. Formación y Segundo Leudado:
  • Desinfla suavemente la masa y divídela según el tamaño del molde.
  • Da forma a las piezas y colócalas en el molde preparado.
  • Permite que realicen un segundo leudado hasta que casi dupliquen su tamaño.
  1. Horneado del Pan:
  • Precalienta el horno a la temperatura especificada.
  • Hornea hasta que el pan esté dorado y emita un sonido hueco al golpearlo.
  • Déjalo enfriar antes de cortarlo para preservar su interior suave.

Apron nos trae esta receta bellamente simple y satisfactoria, conectándonos con una delicia culinaria tradicional japonesa. ¡Recuerda dar me gusta, compartir y suscribirte al canal de Apron para obtener más recetas deliciosas y hacer clic en el icono de la campana para mantenerte actualizado con las últimas aventuras culinarias!

¡Te deseamos una experiencia de horneado llena de alegría!

Nota: La precisión en la panadería es clave, así que mientras se proporcionan aproximaciones en tazas y cucharadas, usar una balanza para los gramos proporcionará los mejores resultados. ¡Feliz horneado!

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