Recetas

Flan de Calabaza: Una Delicia Suave y Dulce 😋

El Flan de Calabaza, una creación culinaria donde la suavidad se encuentra con los sabores otoñales, brinda un delicado placer para el paladar con su textura aterciopelada y su dulzura sutil. Esta versión del clásico flan, mezcla la terrosidad y el dulzor de la calabaza con la suave nota cítrica del limón, todo envuelto en un rico y suave caramelo hecho en casa. A continuación, exploramos cómo traer esta elegante y deliciosa creación a tu mesa.

21 web

Ingredientes:

Para el flan:

  • 500 ml de leche
  • 500 gr de calabaza cocida o asada
  • 8 cucharadas de maicena
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cáscara de un limón

Para el caramelo:

  • 5 cucharadas de azúcar
  • 5 cucharadas de agua
  • 1 chorrito de zumo de limón

Preparación:

Paso 1: Preparar la Calabaza

Pelar y cortar la calabaza, cocer en una cacerola con agua hasta que esté tierna. Si prefieres asarla, coloca trozos grandes sin pelar en un horno precalentado a 200º C y cocínalos hasta que estén tiernos.

Paso 2: Mezclar los Ingredientes

En un recipiente apto para batidora, combinar la leche y el azúcar. Si la calabaza es particularmente dulce, reduce la cantidad de azúcar. Siempre es posible ajustar la dulzura más adelante. Añade la calabaza (cocida y escurrida o asada y pelada) al recipiente y batir hasta que esté completamente triturada y mezclada con los líquidos.

Paso 3: Cocinar con Maicena

En una cacerola a fuego medio, añade una pequeña cantidad de la mezcla batida. Una vez comience a hervir, retírala del fuego y añade la maicena poco a poco, asegurándote de remover constantemente para evitar grumos. Vuelve a colocar la mezcla al fuego, esta vez bajo, añadiendo más de la mezcla batida poco a poco, removiendo constantemente. El resultado debe ser una mezcla cremosa y algo espesa.

Paso 4: Infusión de Limón

Antes de que la mezcla se espese del todo, añade la cáscara de limón, remueve durante un minuto y luego retira del fuego.

Paso 5: Crear el Caramelo

Coloca todos los ingredientes para el caramelo en una sartén pequeña o cazo a fuego lento, dejando que se cocine hasta que alcance un tono dorado, evitando que se oscurezca demasiado.

Paso 6: Ensamblar el Flan

En un recipiente grande o en varios más pequeños para porciones individuales, vierte el caramelo en la base, seguido de la mezcla de calabaza.

Paso 7: Enfriar y Servir

Deja enfriar el flan y luego refrigéralo durante al menos 1 hora. Es recomendable tapar los recipientes para evitar que la parte superior del postre se seque.

Conclusiones:

El Flan de Calabaza encapsula una suave y dulce experiencia culinaria, combinando la dulzura terrosa de la calabaza con la ligera y suave textura del flan, todo ello bajo una capa de rico y dorado caramelo. Este postre, además de su refinamiento, ofrece una experiencia acogedora y es un magnífico colofón para tus comidas, especialmente durante las cálidas noches de otoño. ¡Que tu viaje a través de este delicioso postre sea tan encantador y suave como el propio flan!

¿Te gusta esto? ¡Comparte inspiración con tus amigos!