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Dulce de Manzana: Un Clásico Placer Dulce

El «Dulce de Manzana» es una delicia tradicional y exquisita que celebra la esencia de las manzanas. Su dulzura, combinada con un toque de acidez del limón y el aroma de la canela, lo convierte en un favorito en muchos hogares. Ya sea que decidas untarlo en tostadas o combinarlo con queso, este dulce seguro deleitará tus papilas gustativas.

Ingredientes:

  • Manzanas
  • Azúcar (Por cada kg de manzanas peladas y descorazonadas, necesitarás 700 gramos de azúcar)
  • Una ramita de canela
  • Jugo de 1 limón

Instrucciones:

  1. Preparación de las Manzanas: Comienza pelando y troceando las manzanas. Es importante reservar algunas de las pieles y corazones; estos se usarán más tarde para darle al dulce una consistencia más espesa.
  2. Mezcla de Ingredientes: En una olla, combina las manzanas troceadas y el azúcar pesado. Como se mencionó, añade algunos de los corazones y pieles de manzana reservados. A esta mezcla, agrega el jugo de limón y la ramita de canela.
  3. Cocción: Pon la olla al fuego y cocina hasta que las manzanas se vuelvan suaves y transparentes. El aroma de la canela y la transformación de las manzanas es un placer sensorial en sí mismo.
  4. Licuado: Una vez cocidas las manzanas, retira la olla del fuego. Descarta las pieles de manzana, los corazones y la ramita de canela. Mezcla la preparación hasta lograr una consistencia muy suave.
  5. Cocción Final: Devuelve la mezcla de manzana licuada al fuego. Permítele cocinar a fuego lento, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue. El dulce estará listo cuando tome un tono dorado y se transforme en una pasta espesa.
  6. Moldeado: Vierte el dulce de manzana caliente en moldes. Permítele enfriar, lo que ayudará a que espese aún más. Una vez enfriado, puedes cubrirlo, y se conservará de manera similar al dulce de membrillo.

El «Dulce de Manzana» no es solo una receta; es un testimonio de la versatilidad de las manzanas. Esta delicia puede ser almacenada y disfrutada con el tiempo, ofreciendo una explosión de sabor y un recordatorio de la excelencia culinaria tradicional. Es una manera simple pero deliciosa de capturar la esencia de la temporada de manzanas y disfrutarla durante todo el año.

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