Recetas

Buñuelos de Patata de la Abuela: Una Receta para Enamorarse

Los buñuelos de patata de la abuela brindan un encantador crujido que danza con una variedad de sabores robustos, creando un aperitivo o guarnición que ha encantado a generaciones en nuestra familia. No solo están llenos de bondad rústica y cálida, sino que también son notablemente simples de preparar. Así que vamos a adentrarnos en el corazón de esta receta nostálgica y no olvides compartir estas deliciosas bocanadas con tus seres queridos.

28 web

Ingredientes

Para los Buñuelos de Patata:

  • 2 patatas grandes (aproximadamente 500g)
  • Perejil fresco, finamente picado
  • Cebollinos, finamente picados
  • Sazonar: Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
  • 2 huevos medianos
  • 2 cucharadas grandes de maicena (40g)
  • Una pizca de pimentón dulce
  • 7g de cilantro fresco, picado
  • Aceite vegetal para freír

Para la Salsa de Yogur Zesty:

  • 120g de yogur natural
  • Jugo de medio limón
  • Ralladura de 1 limón
  • Perejil fresco, picado
  • Medio pepino, finamente picado
  • Sazonar: Sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo, picado
  • Un chorrito de salsa picante
  • Un chorrito de aceite de oliva

Método

Preparando los Buñuelos:

  1. Rallar y Secar: Comienza rallando las patatas. Para asegurar un buñuelo crujiente, es vital exprimir la mayor cantidad posible de humedad de ellas.
  2. Mezclar: En un bol, combina las patatas ralladas, perejil, cebollinos, sal, pimienta, ajo en polvo, huevos, maicena, pimentón y cilantro. Asegura que la mezcla esté bien incorporada, permitiendo que cada sabor se permeabilice.
  3. Freír: Dale forma a la mezcla creando pequeños buñuelos y colócalos suavemente en una sartén con aceite vegetal caliente. Fríe hasta que estén dorados por cada lado, asegurándote de que estén cocidos por dentro.

Preparando la Salsa:

  1. Mezclar: En un tazón separado, mezcla el yogur, jugo de limón, ralladura de limón, perejil, pepino, sal, pimienta, ajo, salsa picante y aceite de oliva. Asegura una salsa suave y bien mezclada.
  2. Enfriar: Para un sabor mejorado, considera dejar que la salsa se enfríe durante unos minutos antes de servir.

Servir y Disfrutar:

  1. Emplatar: Sirve los buñuelos calientes y crujientes junto con la salsa de yogur fresca y picante para obtener un sabor bellamente equilibrado.
  2. Adornar: Opcionalmente, adorna con perejil fresco adicional o gajos de limón.
  3. Deleitar: Permítete ser transportado por los ricos sabores, recordando los recuerdos reconfortantes de la cocina de la abuela.

Al abrazar la simplicidad y la totalidad de los Buñuelos de Patata de la Abuela, esta receta crea un puente entre generaciones, manteniendo vivas las tradiciones y el amor familiar. Compártelo y que cada bocado traiga calor y recuerdos queridos a tus seres queridos. ¡Buen provecho!

¿Te gusta esto? ¡Comparte inspiración con tus amigos!