Recetas

Pasteles Fritos con Relleno de Pollo

Descubre los deliciosos pasteles fritos de color dorado rellenos de jugoso pollo deshebrado, tomates secos y queso cremoso. Estos bocadillos inspirados en Brasil, conocidos como «Pasteles Fritos», combinan una variedad de sabores en un solo bocado delicioso. Aquí te mostramos cómo hacerlos:

Ingredientes:

  • 1 Pechuga de pollo hervida y deshebrada
  • 250 gramos de Harina de trigo
  • 1 Huevo
  • 75 mililitros de Leche
  • 15 gramos de Mantequilla derretida
  • 1 cucharada de Cachaça (licor brasileño)
  • ½ Cebolla grande, finamente picada
  • 1 Diente de ajo, picado
  • 1 Cebolla, picada
  • 6 Tomates secos, rehidratados en agua caliente y picados
  • 2 cucharadas de Salsa de tomate
  • Queso cremoso al gusto
  • Una pizca de Azúcar
  • Ají picante al gusto
  • ½ cucharada de Sal

Instrucciones:

  1. Comienza tamizando la harina de trigo. Agrega la sal y el azúcar y mezcla bien. A continuación, incorpora el huevo y la mantequilla derretida. Espera unos 10 segundos antes de añadir la leche a temperatura ambiente. Combina los ingredientes gradualmente usando una cuchara. Introduce la cachaça (si no tienes cachaça, el ron puede ser un sustituto).
  2. Amasa la mezcla hasta que forme una masa suave. La textura debe ser semi-dura, resistente al tacto y volver a su forma original cuando se presiona. Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, cubriéndola con film para evitar que se seque.
  3. En una sartén, sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén translúcidos. Añade el pollo deshebrado, los tomates secos picados y el ají picante. Revuelve durante unos minutos, luego añade la cebolla picada y la salsa de tomate. Mezcla bien, apaga el fuego y reserva el relleno.
  4. Estira la masa finamente. Una máquina de pasta puede ser especialmente útil para este paso. Es crucial lograr una consistencia delgada para asegurar que los pasteles se inflen y desarrollen la superficie texturizada característica al freír.
  5. Corta la masa en tiras, de al menos 13 cm de ancho. Coloca un par de cucharadas del relleno de pollo y trozos de queso cremoso en cada tira. Pinta los bordes con clara de huevo para darles un acabado delicioso. Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes con los nudillos. Recorta los lados para formar rectángulos.
  6. Calienta aceite en una sartén y fríe los pasteles por ambos lados hasta que estén dorados.

¡Sirve caliente y disfruta de la rica combinación de sabores y texturas que hacen que estos pasteles sean un bocado inolvidable!

¿Te gusta esto? ¡Comparte inspiración con tus amigos!