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Delicia de Tarta de Huevo: Una Combinación Perfecta de Crema y Masa Quebradiza

Las tartas de huevo han sido un postre querido en muchas culturas, y es fácil entender por qué. Con una combinación perfecta de crema suave dentro de una masa quebradiza, es un deleite para los sentidos. Esta receta, con su meticulosa mezcla de ingredientes, garantiza que obtengas una tarta de huevo perfecta en sabor y textura.

Ingredientes:

Relleno de Crema:

  • 2 huevos batidos (reserva 1 cucharada para la masa)
  • Taza de agua caliente (90 mL)
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Una pizca de sal (1/16 de cucharadita)
  • 30 mL de leche condensada
  • Opcional: una gota de extracto de vainilla para un aroma adicional

Masa de Tarta:

  • 1 taza (100 g) de harina para pastel (extra para espolvorear)
  • 60 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 1/8 de taza (20 g) de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de huevo batido
  • 1/16 de cucharadita de sal
  • Opcional: una gota de extracto de vainilla

Preparación:

  1. Masa de Tarta: En un amplio bol, tamiza la harina, el azúcar y la sal. Incorpora la mantequilla suavizada, mezclando suavemente. Es crucial no amasar en exceso, ya que esto podría dar como resultado una masa dura. Bate las yemas de huevo y añade las 2 cucharadas a la mezcla de harina, combinando hasta que esté suave. Si la masa está pegajosa, espolvorear tus manos con harina ayudará. Cubre la masa con plástico y refrigera durante unos 30 minutos o hasta que esté firme.
  2. Creación de Crema: Para la crema, comienza disolviendo el azúcar y la sal en agua caliente. Deja enfriar antes de añadir el resto de la yema de huevo batida. Introduce la leche evaporada en esta etapa y, si lo deseas, la vainilla. Mezcla bien, asegurando una mezcla suave. Cuela para eliminar cualquier grumo y enfría.
  3. Montaje y Horneado: Precalienta tu horno a 400˚F (200˚C). Tras la refrigeración, divide la masa en 16 porciones iguales. Asegúrate de que tu molde para tarta esté ligeramente aceitado. Moldea cada porción en una bola y colócala en la cáscara de la tarta, presionando uniformemente en el molde. Busca uniformidad en el grosor y evita una base demasiado gruesa. Después, llena cada cáscara con la mezcla de crema, llenando aproximadamente el 80%.
  4. Coloca en el horno, horneando durante 15 a 20 minutos. Sabrás que están listas cuando adopten un tono dorado y puedan sostener firmemente un palillo. Déjalas enfriar ligeramente y luego sácalas del molde.

Para una experiencia verdaderamente deliciosa, disfruta de estas tartas de huevo mientras aún están calientes. La combinación de crema suave y masa quebradiza hace que los sabores se fundan en tu boca. ¡Estas tartas de huevo seguramente impresionarán en cualquier ocasión!

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