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Deliciosos Bollos de Natillas: Un Dulce Placer para Cualquier Ocasión

Si buscas satisfacer tu gusto por lo dulce con un pastelito delicioso y esponjoso, no busques más allá de los Bollos de Natillas. Estos apetitosos bollos son una delicia popular en muchas culturas y se caracterizan por su textura suave y esponjosa, así como su relleno dulce de natillas. Con unos simples pasos, puedes crear estos suculentos bollos en casa para impresionar a tu familia y amigos.

Ingredientes:

Para el Relleno de Natillas:

  • 1/8 de taza de harina de todo uso
  • 1/8 de taza de maicena (fécula de maíz)
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1 taza de leche
  • Una pizca de sal
  • 3 cucharadas de mantequilla

Para el Pan de Leche:

  • 1 taza de leche
  • 1/4 de taza de crema espesa
  • 1 huevo grande
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 4 tazas de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de sal

Para el Lavado de Huevo:

  • 1 cucharada de leche
  • 1 huevo grande

Instrucciones:

Preparación del Relleno de Natillas:

  1. Tamiza la maicena y la harina juntas. Bate los huevos batidos con la mezcla de harina hasta que los polvos se disuelvan por completo.
  2. En una cacerola mediana a fuego medio, mezcla la leche, el azúcar y la sal. Una vez que el azúcar y la sal se hayan disuelto, agrega la mezcla de huevo y sigue removiendo hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia de pasta de natillas.

Preparación del Pan de Leche:

  1. Combina la leche y la crema en un tazón grande apto para microondas y caliéntalas en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que alcance 115°F (46°C).
  2. En el tazón de una batidora eléctrica, agrega los ingredientes en el siguiente orden: mezcla de crema y leche, huevo, azúcar, harina, levadura y sal. Coloca el gancho para amasar y comienza a baja velocidad solo para mojar inicialmente los ingredientes secos.
  3. Aumenta la velocidad a media y bate durante 15 minutos adicionales. Raspa los lados y el fondo del tazón ocasionalmente.
  4. Después de unos 7-10 minutos de batido, verás que la masa comienza a reunirse en el centro y se adhiere al gancho de amasar. Si la masa parece que no se está uniendo en este punto, agrega un poco de harina (aproximadamente media cucharadita a la vez) y continúa mezclando. Puedes agregar hasta dos cucharadas de harina.
  5. Al acercarte a los 15 minutos, deberías escuchar que la masa golpea los lados del tazón mientras se adhiere al gancho de amasar. Esto es una señal de que la masa está lista para fermentar.
  6. Forma la masa en una bola, espolvorea un poco de harina en un bol y coloca la bola de masa dentro. Cubre el bol con un paño de cocina y colócalo en un lugar cálido durante 1 a 1.5 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
  7. Engrasa un molde para hornear con mantequilla.
  8. Después de que la masa haya subido, vuelve a ponerla en la batidora con el gancho para amasar y mezcla a velocidad media durante 5 minutos adicionales.
  9. Divide la masa en dos partes, envuelve una de ellas en plástico para usarla en los próximos tres días o guárdala en el congelador.
  10. Divide la mitad restante de la masa en diez porciones iguales. Con las palmas de las manos, da forma a cada porción en una bola y aplánala en un disco de 4-5 pulgadas de diámetro.
  11. Coloca 1 cucharada de relleno en el centro de cada disco y envuelve la masa alrededor de él, sellando los bordes debajo.
  12. Coloca los bollos ensamblados en el molde engrasado, dejando aproximadamente una pulgada de espacio entre ellos para permitir que crezcan.
  13. Cubre el molde con un paño de cocina y deja que los bollos fermenten durante una hora más, o hasta que hayan duplicado su tamaño.
  14. Después de que los bollos hayan subido, coloca el relleno restante en una manga pastelera con una boquilla circular pequeña. Decora la parte superior de los bollos con patrones circulares de relleno de natillas.
  15. Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
  16. Prepara un lavado de huevo batiendo 1 cucharada de leche y 1 huevo grande, luego pinta la superficie de los bollos ensamblados con este lavado.
  17. Hornea los bollos en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que se doren y un termómetro registre 200°F (93°C).
  18. Deja que los Bollos de Natillas se enfríen ligeramente antes de disfrutarlos. Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente y recalentarlos en el microondas durante 10-12 segundos, si lo deseas.

Estos Bollos de Natillas son un deleite delicioso que se puede disfrutar en el desayuno, como snack o como un dulce final para cualquier comida. Su textura esponjosa y su relleno de natillas los hace irresistibles, y hacerlos desde cero es una experiencia gratificante que impresionará a tus papilas gustativas y a tus seres queridos. ¡Prueba esta receta y disfruta de la deliciosa bondad de los Bollos de Natillas caseros!

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